A Corsega forneceu à França, Napoleão.
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| Foto ao lado do Monumento a Napoleão em Ajaccio |
Le Palm Beach.
A indicação veio
do Guia Michelin, comida contemporânea
com criatividade .
e a descrição :
vista idílica
E era.
A lua começou a
surgir , gritava de tão linda, e as
cores do céu de verão tornaram tudo inebriante.
O barulho do mar
com as ondas quebrando dispensava qualquer musica, o som do mar bastava.
Como o vento, que chega sem avisar no Mediterraneo é forte, a temperatura caiu e a varanda ficou
fria.
Eles forneciam
mantas para que tudo ficasse agradável.
E assim foi..
Como amuse bouche
veio um creme de foi gras e beignet.
Como entrada.
Um salmon gravlax
diferente com surpresas de paladares.
Tinha laminas dele
mareado na Vodka e cubos de salmon fume, sorvete de limao, suspiros e
beterrabas, molho yuzu no final cobrindo tudo.
Deuses!!!
O prato foi um st
pierre num molho leve sobre uma cama de tagliatelles de abobrinha.
Leve e saboroso.
Como as sobremesas
eram inacreditáveis, não fiz por menos, pedimos as 4.
Avisei que não
poderia comer tudo, mas que era necessário que eu provasse.
Morango com
combawa, nunca pensei numa combinação dessas.
Mas o nome era
melhor:
Compromisso
sensual entre o morango , os selvagens e merengue. Tudo sublimado por raspas de
combawa...
Soufles de pêssego
e lavanda,
Creme de baunilha
com cerejas e dacquoise de pistache e
Yogurte de cassis
com verveine e biscoito de pêssego!!
Ao sair a lua
estava mais plena, no alto.
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| Restaurante Palm Beach |
Le Palm Beach
Route des Iles Sanguinaires 20000 Ajaccio
04 95 52
01 03
