terça-feira, 4 de outubro de 2011

Beaulieu sur Mer - 2 estrelas Michelin

Como havíamos saído muito cedo para Hyeres apanhar o carro e depois St Tropez para comprar nossas bikes, estávamos exaustos e não tão bem vestidos .... para um 2 estrelas Michelin...
alias, aprendi hoje que o francês não diz estrelas, mas macarron.
Bem, o restaurante de ontem foi um deux macarron.

Amuse bouche excelente feito com um sablé de olives sobre uma cama de pasta de beringela, sobre isso um creme de limão acompanhado de um chip de baby beringela.
Delicioso.






Como entrada pedi um foi gras que estava compacto como deve ser, bem servido e muito bem cozido. Para quebrar o paladar cerejas em confiture e sucre.



Marido ao lado pediu o ponto alto da noite, uma lagostine regado de um molho de vervaine.
Que combinação....







Como prato fiquei com um carre d' Agneau e ao lado um loup,







ambos não eram nada de especiais,

agora a sobremesa....
Digna dos dois macarrons....

Foi um passeio pelo bosque com fruit de bosco com sorvete de manjericão e ao lado um sirop de gengibre regando mais fruit de bosco...





Logo eu diria que o que valeu a pena aqui foram as entradas e a saída.
By the way tem um charriot de mignardise incrível, só não fui nele pois já havia comido muito bem a divina sobremesa...

domingo, 2 de outubro de 2011

ANTIBES - une etoile MICHELIN RESTAURANT

Estou a 20 milhas de Antibes, no nosso Amel 64.
Saimos de La Rochelle no dia 15 de agosto e só agora estamos chegando....
Já tivemos a bordo amigos, filhos e estamos só nós dois neste momento, muito gostoso.
Entre sorrisos e lágrimas, cansaço, diversão, piadas, histórias, Calanques, Callas, muitos portos, bons vinhos, péssimos também sobrevivemos.
O melhor: a cozinha a bordo bebendo os melhores vinhos que você proporciona.
Mas por onde passamos, fomos aos melhores restaurantes e agora atracando no porto final acabei de fazer uma lista de 12 restaurantes estrelados no Michelin:
4 - ** duas estrelas e
8 - * uma estrela.
O que farei a partir de agora vai ser postar os pratos, minha opinião , as fotos e mergulhar nesta nova viagem.
Reserva de hoje:

2 outubro – domingo
Le Figuer de St. Esprit
0493345012



Andei muito para chegar até o restaurante , mas valeu a pena, uma graça!
Charmoso com um pátio interno coberto e uma figueira trançando pelo salão faz jus ao nome, de quebra uma videira antiga também marca o seu espaço.



Para acompanhar a dança da cozinha uma tela plana grande com uma câmera bem posicionada nos permite ser voyer deste momento sublime: a preparação.





Amuse Bouche simples e saboroso, uma verrine de tomate amarelo e vermelho com ananás e um creme de salsinha em cima.
Leve e saboroso.





Como entrada dividi com maridão um dos pratos chefes da casa: Caneloni recheado com supion.
Estava especial!
O caneloni feito na tinta da lula , recheado com as mini lulas e vongole ao lado.
O molho trazia frescor com toque de legumes frescos.
Realmente foi neste prato que vi o por quê da estrela.
O chef esta aqui neste restaurante há 4 anos e há 3 recebeu a estrela....






Na continuação pedimos o filé de cordeiro. Incrível, ele é feito ao forno embrulhado na argila de Vallauris .



Cada um é numerado e tem a placa em argila. O maitre mostra antes de abrir e depois traz o seu numero numa caixa dourada.
Para acompanhar nhoque trufado...



Antes da sobremesa as mignardise foram ponto alto com o creme bruller de lavanda. Fui ao céu.



Como já não podia mais nada, pedi uma sobremesa degustação para descobrir como anda a pâtisserie, nada que valha a pena.



O creme bruller teria fechado com chave de ouro.

Bem, tudo foi regado com um delicioso Bourgogne que cresceu durante o jantar.

Antibes, além do charmoso marché, o museu Picasso e a Côte tem este delicioso restaurante.

quarta-feira, 10 de agosto de 2011

domingo, 24 de julho de 2011

La Source- Caudalie dessert



Sobremesa de morango, dentro de um cilindro de açúcar.

La Source- Caudalie


Lugar mágico, com todos os ítens necessários para compor esta palavra.
A comida?
Inacreditável!
Apesar de ter uma estrela do Michelin, possa dizer que merecia cinco, caso essa cotação existisse.

St. Emilion - degustação


A cidade continua como Emilion deixou , e claro como eu a vi há 4 anos.
Eu mais feliz e mais madura, a Ville sempre mágica e a vida muito mais agradável.
Fizemos duas visitas aos Chateaux, os vinhos não eram nada de especiais, porém as visitas foram
maravilhosas.
O primeiro Chateau Soutard, começamos pelas vinhas e aprendi que a diferença do Merlot é observada com a última folha.
A do Merlot é sempre branquinha.
O segundo foi na Villemaurine. Também um vinho razoável, mas num lugar com história: Esta sobre uma pedreira de calcário de onde era retirada as pedras para a construção da cidade.
Aproveitamos sempre para aprender e assim o que era médio se tornou ótimo.
Os bons vinhos? Este vão estar sempre a nossa espera em torno de uma mesa ou num bom papo com amigos.

sexta-feira, 15 de julho de 2011

14 juillet

O dia começou com um café da manhã super agradável. Tudo que pedíamos , como leite de soja, limonada e morangos... eram possíveis.
Bom sinal.
Em seguida fomos apanhar as bikes que já estavam há dois dias abandonadas num poste a quilometros do nosso hotel. Isso porque começou a chover e alguém imediatamente quis parar o passeio...
Bem, como tínhamos que comprar filtro solar, pois o sol estava glorioso, fomos com a bike na farmácia mais próxima.
Segundo bom sinal do dia:
Uma bandinha tocava música em frente a praça principal, estávamos neste momento dentro de um filme , onde sem que soubéssemos , éramos os atores principais.
Lá ficamos e ficamos.
Foram momentos de prazer silencioso onde a hora para e abrimos janelas quânticas dentro do Universo.
Tudo foi mágico.
Muitas crianças , idosos, bandeirinhas, lanche para todos, uma feira com produtos simples, mas que aqui se tornam belos e chiques.
Com esta energia impressa em nós voltamos de bike até St. Martin de Ré, onde fica o nosso hotel. No caminho passamos por muitas videiras, vendedores de ostras frescas e sempre admirando a simplicidade e a grandiosidade de tanta beleza.
Em momento algum isso passa despercebido, pois é lindo de mais para ser comum.
Na entrada de St Martin os asnos grotescos são tão inusitados, que paramos para fotos.
Ao chegarmos no hotel resolvemos comer no bistrot ao lado.
Salmon e moules também na mesma linha do inicio do dia, pois tudo estava ainda perfeito.
O nome do restaurante : Belém. Uma homenagem ao nosso estado sim, porém era o nome de uma embarcação do final do século XIX que levou o nome do nosso estado.
Todos simpáticos , lindos e queridos.
A noite continuou com um jantar dos Deuses, mas aí já foi em La Rochelle.
Posto depois.
Fraternite, igualite, liberte.
Viva 14 juillet!

terça-feira, 12 de julho de 2011

Ile-de-Ré

O festival de música em La Rochelle nos trouxe para cá...
Não tinha vaga por lá , então fomos obrigados a se hospedar ao lado, em Ile de Ré, na verdade em Saint-Martin-de-Ré.

Ilha charmosa, encantadora e linda!
Pense em Paquetá no seu melhor da década de 70, aquelas bikes todas, voce feliz pois a infancia tomava conta dos seus pensamentos, agora misture isso ao glamour de Cannes ou St. Tropez, acrescente o colorido da Camargue com suas cores.

Blanc sur blanc.
Du vent...
Du soleil e um peut froid.
La pluie que arrive sans dire, et
la mer.
Comme c'est jolie ici.

Estamos hospedados no l"hotel de Toiras.
O quarto tem mansarda e o banheiro é em cima.
Bem aconchegante, mas nada prático.... Bom mesmo é o exercicio que se faz subindo e descendo várias vezes ao dia.

O restaurante do hotel é pequeno, mas delicioso.

Hoje passamos o dia a anda de bicicleta e desvendamos metade da ilha, isso porque uma chuva nos pegou pelo caminho e como meu marido não gosta dos pingos, nos refugiamos numa loja até que nosso voiturier chegasse para nos recuperar.
As bikes?
Ficaram por lá e acredito que por lá permanecerão até quinta-feira.

Quando achar o fio da máquina de retrato eu posto as fotos aqui.

segunda-feira, 11 de abril de 2011

CAMPEÃ DO MUNDO SOBREMESA 2011


Le titre de Champion de France du Dessert est décerné à Arthur Fevre du Restaurant Les Crayères à Reims (51) avec sa recette « Caramel et citron en fines vagues croustillantes ». Il obtient également le titre de Dessert d’Or.

A melhor sobremsa que já comi na minha vida:

Hotel Les Crayères. Um moleque de 21 anos , tímido e querido fez esta delícia...

terça-feira, 11 de janeiro de 2011

St. Barth




Venho postar as fotos do por-do-sol dos primeiros dias de janeiro neste pedacinho frances.
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